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Dall'editore
La buona cucina, sana e naturale di un tempo
Se si ama la buona cucina, quella sana e naturale di un tempo, questo è il libro per recuperare i sapori autentici, andati perduti. Ma adesso Natalia Piciocchi ha raccolto le sue conoscenze in questo volume in cui sottolinea:
- L’importanza di una sana e corretta alimentazione
- La rilevanza della qualità nella scelta degli alimenti, di cui scrive da anni sul suo blog di cucina
Inoltre, non è solo un libro di ricette ma anche una guida agli accostamenti innovativi.
È anche una guida completa per imparare ad usare farine particolari e per realizzare nuovi formati.
I segreti di un’arte antica, in un unico volume
Natalia Piciocchi ha raccolto nel “La tua pasta fresca fatta in casa - Metodi, ingredienti, ricette” tutti i segreti di un’arte antica che ha appreso sin da piccola e che è stata tramandata di generazione in generazione.
Tutti i segreti e i procedimenti sono spiegati in modo semplice e dettagliato.
Le novità della nuova edizione
Rispetto alla precedente edizione, la nuova edizione di “La tua pasta fresca fatta in casa - Metodi, ingredienti, ricette” è stata arricchita del capitolo sull’uso delle farine senza glutine per la creazione della pasta gluten free.
Alle ricette già presenti si aggiungono diverse preparazioni gluten free provate dall’autrice stessa.
Tra gli argomenti trattati:
- Le materie prime nella realizzazione della pasta fresca fatta in casa;
- Come utilizzare le attrezzature per realizzare i vari formati;
- Le farine senza glutine e come lavorarle;
- La pasta fresca all’uovo;
- Pasta lunga, pasta corta e pasta ripiena;
- Gnocchi e crespelle.
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